Αυτή η δυσάρεστη και ακόμη και επικίνδυνη ασθένεια θεωρείται η πιο δημοφιλής παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα στους σύγχρονους ανθρώπους. Συχνά αυτό οφείλεται σε παραβιάσεις της διατροφής, αλλά τα ίδια τα λάθος προϊόντα μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξή τους. Η δίαιτα για τη γαστρίτιδα του στομάχου είναι εξίσου σημαντική με τη φαρμακευτική θεραπεία και μερικές φορές είναι σχεδόν ο μόνος τρόπος για να ομαλοποιηθεί η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και να αποτραπεί η εξέλιξη της νόσου σε πιο επικίνδυνη ή/και επώδυνη μορφή.
Τι είναι η γαστρίτιδα
Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία που αναπτύσσεται στον γαστρικό βλεννογόνο. Λόγω της δυσλειτουργίας του, η πεπτική διαδικασία διαταράσσεται, αναπτύσσονται διάφορες αρνητικές επιπτώσεις και η ίδια η βλεννογόνος μεμβράνη σταδιακά λεπταίνει.
Η αιτία της νόσου μπορεί να είναι πολλοί διαφορετικοί παράγοντες που δεν είναι ξένοι σε ένα σύγχρονο, συνεχώς απασχολημένο άτομο. Βιασύνη για φαγητό, πιάσιμο και κακή μάσηση ζεστού ή κρύου φαγητού, κατανάλωση κακής ποιότητας ή επιβλαβούς τροφής, γρήγορο φαγητό, λιπαρά, αλμυρά και καπνιστά τρόφιμα σε απεριόριστες ποσότητες, συστηματικές διατροφικές διαταραχές - όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν γαστρίτιδα. Ωστόσο, οι ανεπαρκείς ποσότητες πρωτεϊνών και βιταμινών στη διατροφή, η μακροχρόνια χρήση ορισμένων φαρμάκων, το συνεχές στρες, το κάπνισμα και η αλόγιστη υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ αποτελούν επίσης παράγοντες κινδύνου.
Κανόνες διατροφής στη γαστρίτιδα
Η σωστά οργανωμένη διατροφή παίζει τεράστιο ρόλο στη θεραπεία αυτής της ασθένειας. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τους κανόνες και να ακολουθείτε όλες τις λεπτότητες της δίαιτας για γαστρίτιδα με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα, που συντάσσεται από γιατρό. Υπάρχουν μερικοί απλοί και ξεκάθαροι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε:
- Όλα τα τρόφιμα πρέπει να μασηθούν καλά, δεν μπορείτε να καταπιείτε την τροφή σε κομμάτια.
- Καλό είναι να οργανώνετε την καθημερινότητά σας και να τρώτε την ώρα. Στην ιδανική περίπτωση, τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά και οι μερίδες μικρές. Είναι καλύτερα να τρώτε 5-6 φορές σε μερίδες των 200-250 γραμμαρίων παρά 500-600 τρεις φορές.
- Θα πρέπει να μεσολαβούν 2, 5-3 ώρες μεταξύ των γευμάτων, και είναι καλύτερα τα μεσοδιαστήματα να είναι όσο το δυνατόν πιο ίσα.
- Το φαγητό πρέπει να είναι πάντα ζεστό, όχι ζεστό ή κρύο. Η λάθος θερμοκρασία ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και προκαλεί περισσότερη φλεγμονή.
- Θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε ωμά τρόφιμα. Είναι καλύτερα να έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, ακόμα και όταν πρόκειται για λαχανικά και φρούτα.
Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό τα προϊόντα να είναι πάντα φρέσκα. Το μαγείρεμα για μεταγενέστερη χρήση στη γαστρίτιδα είναι ανεπιθύμητο και ακόμη και επικίνδυνο.
Τι μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα;
- Μπαγιωτό ψωμί, αρτοσκευάσματα και γενικά αρτοσκευάσματα.
- Λαχανικά βραστά, στον ατμό, βραστά ή ψημένα (χωρίς την κόρα).
- Χυλοί από θρυμματισμένα δημητριακά σε γάλα ή νερό (ρύζι, πλιγούρι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο).
- Ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά.
- Μη ψητά άπαχα κρέατα και πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι).
- Όχι ξινά φρούτα, πιάτα από αυτά (μήλα, μπανάνες, αχλάδια).
- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά (έως 1, 5%).
- Λαχανικά και βούτυρο (όχι περισσότερο από 20-30 γραμμάρια την ημέρα).
- Παστίλα, marshmallow.
- Φυσικό μέλι (40-50 γραμμάρια).
- Αυγά στον ατμό, ως μέρος των πιάτων ή βραστά (2 τεμάχια την ημέρα).
Με τη γαστρίτιδα, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε το σωστό ποτό. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε 1, 5-2 λίτρα υγρών την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων χυμών, κομπόστες ακόμη και σούπας. Επιτρέπεται η κατανάλωση μεταλλικού νερού κατάλληλης σύνθεσης που συνιστάται από γιατρό.
Τι δεν πρέπει να τρώτε με γαστρίτιδα
- Καπνιστό κρέας και λουκάνικα.
- λουκάνικα και λουκάνικα.
- Ψητο ΚΡΕΑΣ.
- Λιπαρά κρέατα και ψάρια.
- Ξινά φρούτα και μούρα.
- φασόλια.
- Φρέσκα λαχανικά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
- συντήρηση και τουρσιά.
- Λιπαρά και όξινα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Κριθάρι, κεχρί, μη αλεσμένο σιτάρι.
- Μακαρόνια, ζυμαρικά και φιδέ από αλεύρι ολικής αλέσεως.
- Φρέσκα αρτοσκευάσματα και ψωμί.
- Μανιτάρια.
- ξηροί καρποί και σπόροι.
- Ξύδι.
- Ζεστά μπαχαρικά και σάλτσες.
- Δυνατός καφές, τσάι, ανθρακούχα ποτά.
- Αλκοόλ.
* Ο κατάλογος των απαγορευμένων και εγκεκριμένων προϊόντων μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τον τύπο της γαστρίτιδας. Επομένως, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να διευκρινίσετε τις λεπτομέρειες.
Δίαιτα νούμερο 1 για γαστρίτιδα: αρχές και δείγμα μενού
Ένα τέτοιο διατροφικό σύστημα συνιστάται για άτομα που πάσχουν από οξεία γαστρίτιδα. Ένα παρόμοιο φειδωλό σχήμα συνταγογραφείται επίσης για όσους έχουν γαστρικό ή δωδεκαδακτυλικό έλκος. Οι αρχές και οι κανόνες είναι οι ίδιοι με τους παραπάνω. Επιπλέον, οι γιατροί συμβουλεύουν τον περιορισμό της κατανάλωσης αλατιού, καθώς όχι μόνο κατακρατά υγρά στο σώμα, αλλά ερεθίζει και τους βλεννογόνους. Η τυπική περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυτή τη λειτουργία δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2800-3000 θερμίδες την ημέρα. Ας δούμε ένα δείγμα μενού για την ημέρα για να κατανοήσουμε καλύτερα το ζήτημα:
- Πρωινό: χυλός ρυζιού με γάλα, βραστό αυγό, αδύναμο τσάι με γάλα.
- Σνακ: γλυκά ψητά μήλα με μέλι ή ζάχαρη.
- Μεσημεριανό: Κρέμα σούπας λαχανικών, κεφτεδάκια γαλοπούλας στον ατμό ή κεφτεδάκια, πουρές πατάτας με γάλα, μους φρούτων χωρίς ξινή.
- Σνακ: κρουτόν, ζωμός τριανταφυλλιάς.
- Βραδινό: στιφάδο επιτρεπόμενων λαχανικών, ψάρι επιτρεπόμενο ψημένο με γάλα, αδύναμο τσάι με γάλα.
- Σνακ πριν τον ύπνο: μπανάνα, γάλα.
Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα
Καθώς η ασθένεια εξελίσσεται σε χρόνια μορφή, οι διατροφικοί περιορισμοί καθίστανται ζωτικής σημασίας για τον ασθενή. Τηρώντας μια δίαιτα, μπορείτε να αποτρέψετε τις εξάρσεις και να βελτιώσετε σημαντικά την ποιότητα της ζωής σας. Με διαφορετικά επίπεδα οξύτητας, το μενού μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικό, οπότε αξίζει να μιλήσουμε για κάθε περίπτωση ξεχωριστά.
Διατροφή σε χρόνια γαστρίτιδα χαμηλών οξέων
Το στομάχι αρχίζει να παράγει πολύ λίγο υδροχλωρικό οξύ, το φαγητό αφομοιώνεται πολύ χειρότερα. Το σώμα δεν μπορεί να εξάγει από αυτό όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα ιχνοστοιχεία που χρειάζεται. Όχι μόνο η βλεννογόνος μεμβράνη του ίδιου του οργάνου, αλλά όλα τα συστήματα του σώματός μας μπορεί να υποφέρουν από αυτό.
διατροφικές αρχές
- Προτιμάται η κατανάλωση πουρέ, υγρών και πολτοποιημένων τροφών.
- Αποδεκτή κατανάλωση όξινων τροφών.
- Κατά την περίοδο της ύφεσης, μπορείτε να φάτε φαγητά τηγανισμένα σε μικρή ποσότητα λαδιού.
- Η θερμοκρασία του φαγητού μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ + 15-60 ° C.
- Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας ανά ημέρα πρέπει να χωράει σε 2500-3000 θερμίδες.
Επιτρεπόμενα και Απαγορευμένα Προϊόντα
Με γαστρίτιδα χαμηλής οξύτητας, το μενού δεν είναι δύσκολο να συναρμολογηθεί, καθώς περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Επιτρέπεται η κατανάλωση κρέατος, αλλαντικών, αλλαντικών και αλλαντικών προϊόντων, αρτοσκευασμάτων και ψωμιού, ψαριών, λαχανικών και φρούτων, διαφόρων δημητριακών. Στο μενού μπορείτε να συμπεριλάβετε χυμούς, κομπόστες, φιλιά, ζωμούς, τσάι και καφέ, γάλα και προϊόντα γαλακτικού οξέος.
Ωστόσο, υπάρχουν και περιορισμοί, για παράδειγμα, πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση τροφών που είναι πολύ λιπαρά. Δεν είναι επιθυμητό να καταναλώνετε κρέας χήνας, χοιρινό, σολομό, τηγανητά ντόνατς, γλυκά με κρέμα και γλυκά. Η ζύμωση και ο μετεωρισμός δεν πρέπει να ενεργοποιούνται από τα λαχανικά που καταναλώνονται, επομένως είναι καλύτερα να μην τρώτε λάχανο, φασόλια, σταφύλια, κρεμμύδια, σκόρδο. Το γάλα επίσης δεν συνιστάται στην καθαρή του μορφή, αλλά είναι τέλειο ως μέρος των πιάτων ή ως προσθήκη σε τσάι ή καφέ.
Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
Με αυτόν τον τύπο ασθένειας, το στομάχι αρχίζει να παράγει περίσσεια οξέος, το οποίο, σαν να λέγαμε, "χωνεύει" τους περιβάλλοντες ιστούς, προκαλώντας ολοένα και μεγαλύτερη βλάβη στους βλεννογόνους. Επομένως, το μενού πρέπει να είναι σημαντικά πιο οικονομικό από το προηγούμενο υπόθεση.
διατροφικές αρχές
- Όχι πικάντικο φαγητό. Οτιδήποτε μπορεί να ερεθίσει τους βλεννογόνους αφαιρείται αμέσως.
- Τα προϊόντα πρέπει να είναι αποκλειστικά χαμηλά σε λιπαρά.
- Τα τηγανητά τρόφιμα αποκλείονται εντελώς, όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι βραστά, μαγειρευτά ή ψημένα.
- Είναι καλύτερο να κάνετε πουρέ προϊόντα, σκουπίστε πριν από τη χρήση.
- Τα γεύματα πρέπει να προετοιμάζονται συχνά και κλασματικά και οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές.
- Η ημερήσια πρόσληψη αλατιού μπορεί να αυξηθεί στα 8 γραμμάρια.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά ημέρα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 2200-2500 θερμίδων.
Επιτρεπόμενα και Απαγορευμένα Προϊόντα
Ο στόχος μιας δίαιτας για μια τέτοια ασθένεια είναι να κάνει το μενού όσο το δυνατόν πιο οικονομικό, αλλά ταυτόχρονα ποικίλο και θρεπτικό. Όπως και στη δίαιτα νούμερο 1, πρέπει να τρώτε μόνο βραστά, βραστά και ψητά λαχανικά και να επιλέγετε μόνο μη ξινά φρούτα. Πρέπει επίσης να ψηθούν και να γίνουν ιδανικά πουρέ. Επιτρέπεται η κατανάλωση άπαχου κρέατος και ψαριού, είναι επίσης επιθυμητό να τα αλέθετε προσεκτικά.
Το ξινόγαλα με αυξημένη οξύτητα απαγορεύεται, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Ο χυλός βράζεται ελαφρά, σκουπίζεται αν χρειάζεται, μόνο αδύναμοι ζωμοί κρέατος χρησιμοποιούνται για σούπες. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα τουρσιά, το μπορς, τη λαχανόσουπα, την okroshka και άλλα ξινά πιάτα.
Δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα
Η οξεία φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου μπορεί συχνά να συνοδεύεται από έντονο πόνο και ναυτία. Αυτό το στάδιο απαιτεί άμεση ιατρική αξιολόγηση, αλλαγές στον τρόπο ζωής και στη διατροφή. Την πρώτη μέρα, είναι προτιμότερο να απέχετε εντελώς από τη στερεά τροφή, συμπεριλαμβανομένης της πολτοποιημένης τροφής, και να περιοριστείτε στο να πίνετε ζεστό νερό ή ελαφρύ τσάι.
Τη δεύτερη μέρα, μπορείτε να καταναλώνετε σιγά σιγά τρόφιμα από τη λίστα της δίαιτας νούμερο 1. Στη συνέχεια, μπορείτε ήδη να ετοιμάσετε σούπες σε υγρή μορφή, ζύμες ή κρεμώδεις, να κάνετε πουρέ ψάρι ή κρέας με χαμηλά λιπαρά, να βράσετε μαλακά αυγά. Δεν πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα λαχανικά και φρούτα, καθώς και άλλα προϊόντα από τον απαγορευμένο κατάλογο.
Διατροφή για διαβρωτική γαστρίτιδα
Αυτός ο τύπος γαστρίτιδας είναι επικίνδυνος ακριβώς λόγω του σχηματισμού ελκών στην βλεννογόνο μεμβράνη, τα οποία σύντομα μπορούν να εξελιχθούν σε πλήρη έλκη. Για να σταματήσετε τα συμπτώματα και να ελαχιστοποιήσετε τις αρνητικές συνέπειες, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες διατροφής:
- Όχι τηγανητά, παστά ή καπνιστά, όλα τα φαγητά είναι βραστά, στον ατμό ή ψημένα μόνο χωρίς κόρα.
- Μερικά γεύματα σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα. Το μέγιστο βάρος ενός γεύματος είναι 170-180 γραμμάρια.
- Συνηθίζεται να πίνετε ένα ποτήρι ζεστό νερό πριν από τα γεύματα.
- Σάλτσες, καυτερά μπαχαρικά, μαγιονέζα, πιάτα με ενισχυτικά γεύσης αποκλείονται εντελώς.
- Τρώτε αργά και μασάτε καλά κάθε μπουκιά.
- Όλα τα φαγητά πρέπει να είναι ζεστά, όχι κρύα ή ζεστά.
Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι προγραμματισμένο να φύγει 2 ώρες πριν τον ύπνο.
Διατροφή για ατροφική γαστρίτιδα
Η διατροφή στην ατροφική γαστρίτιδα είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας στη διαδικασία της θεραπείας. Το φαγητό είναι καλύτερο να λαμβάνεται τακτικά ταυτόχρονα. Διαφορετικά, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις ίδιες συστάσεις που έχουν ήδη διατυπωθεί για τον Πίνακα 1 του Συστήματος Ενέργειας. Μπορείτε να καταναλώσετε οποιοδήποτε προϊόν από τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων και να αρνηθείτε τα απαγορευμένα προϊόντα.
Το φαγητό τρώγεται ζεστό, πολτοποιημένο, στον ατμό, βραστό ή ψημένο. Τα τηγανητά και τα λιπαρά τρόφιμα καθώς και τα όξινα, ζεστά και αλμυρά φαγητά παραμένουν απαγορευμένα. Ο καπνός και τα αλκοολούχα ποτά θεωρούνται οι κύριοι εχθροί όλων των τύπων γαστρίτιδας, επομένως είναι καλύτερο να τα εγκαταλείψετε για πάντα, για να μην προκαλέσετε οξεία κατάσταση.